También conocido como Kudzu, se lo utiliza para elaborar bebidas medicinales y para incorporar en distintos platos de cocina, ya que es sencillo de preparar, no posee sabor ni glúten y espesa con facilidad. Por otro lado, contituye un buen aliado del corazón y es efectivo para dejar de fumar.
Kuzu o Kudzu es una planta trepadora que pertenece a la familia de las leguminosas y que crece con facilidad en los bosques del sur de Estados Unidos y China. Se lo utiliza en el ámbito culinario y también como principal componente de bebidas medicinales.
En otras palabras, se describe que el Kuzu es el almidón de la Pueraria, que se separa del resto de la planta quedando como resultado un polvo terroso de color blanco.
Desde hace miles de años, la raíz de Kudzu es empleada como remedio tradicional chino para tratamientos febriles, trastornos intestinales y dolores de cabeza, entre otros.
En definitiva, la ciencia avala que esta planta ofrece múltiples beneficios gracias a las distintas propiedades terapéuticas que posee: el Kuzu es efectivo desde para combatir flatulencias hasta para ayudar a dejar de fumar.
INFORMACION NUTRICIONAL
√ Se destaca por su aporte en hidratos de carbono: necesarios en el organismo dado que son la principal fuente de energía.
√ Ofrece cantidad importante de fibras alimenticias: precisadas para prevenir el estreñimiento, reducir la absorción intestinal de azúcar (glucosa) y colesterol; además de minimizar la probabilidad de cáncer de colon y obesidad.
√ La raíz de Kuzu ofrece una alta proporción de isoflavonas como, por ejemplo, daidzeina, daidzina y la puerarina (es la de mayor concentración). Un dato interesante, es que según el crecimiento de la planta, la cantidad total de isoflavonas puede oscilar entre 1.77 y 12 por ciento.
√ Además, también ofrece abundantes sales minerales.
BENEFICIOS DEL KUZU
– Gracias a su riqueza en fibras alimentarias el Kuzu ayuda a absorber menos grasas y azúcares.
– Ayuda a bajar la fiebre y a combatir los cuadros gripales, aliviando los síntomas típicos del estado gripal.
– Constituye un buen aliado para aquellas personas que desean dejar de fumar o para las que beben alcohol en exceso.
– Normaliza el funcionamiento intestinal, por lo que resulta beneficioso tanto para casos de estreñimiento como de diarrea.
– Resulta beneficioso para aliviar el cansancio crónico.
– Debido a su acción alcalinizante, el Kuzu es estimulante natural de nuestro nivel de energía.
– Es útil para cuadros de gastroenteritis, o para casos en que el estómago no tolera nada: ni líquidos ni sólidos.
– Es conveniente para tratar trastornos respiratorios como ser bronquitis y tos.
ALIADO DEL CORAZON
√ En la raíz del Kuzu, como ya se ha mencionado, se encuentran altas concentraciones de isoflavonas como, por ejemplo, la daidzeína y otros tipos de flavonoides: dichas sustancias se las reconoce por su acción para favorecer la circulación sanguínea, con lo cual resultan beneficiosas para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorando el funcionamiento del flujo de la sangre de las arterias coronarias.
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