Declararse vegetariano o vegano va más allá de llevar una dieta específica, es una filosofía, un estilo de vida en base al amor y la compasión.
Tanto el veganismo y el vegetarianismo ya no se trata de una tendencia sino un estilo de vida para muchos.
En esta nota, hablamos con Manuel Alfredo Martí, el fundador de UVA (Unión Vegetariana Argentina) y representante Regional de IVU International Vegetarian Union para América Latina y Caribe para que nos cuente sobre la postura ética de consumo y nos brinde algunas recomendaciones para cambiar de alimentación sin riesgos ni exagerar.
La idea de fundar una organización vegetariana nace de mi familia y de un grupo de amigos que ante la falta de información sobre el tema nos entusiasmamos con el impulso y entusiasmo que nos dio haber tomado contacto con la IVU International Vegetarian Union, la organización vegetariana más grande del mundo y sobre todo con David Román, hoy presidente de UVE Unión Vegetariana Española en aquel momento era el encargado de la parte en español de la IVU, y fue quien me introdujo en el activismo vegetariano vegano. Siempre estaremos en deuda con él por su invalorable apoyo y aliento, él hizo la primer pagina web de la UVA y la mantuvo el primer año, cosa que hizo con un gran amor y dedicación.
¿Cuáles son los beneficios de incorporar este tipo de alimentación?
Los beneficios son muchos y muy contundentes, los principales son los que involucran al Planeta, a los Animales y a las Personas.
*Al planeta porque una dieta 100% vegetariana, evita la contaminación que genera la industria de la carne, la que según la FAO es la más contaminante del planeta, pues su actividad genera más GEI Gases de Efecto Invernadero que cualquier otra, inclusive la del transporte.
*A los animales porque una dieta vegetariana vegana evita la crueldad y el sufrimiento de muchos animales, hay que tener en cuenta que mueren más de 5000 por segundo, pero también hay que tener en cuenta que el veganismo abarca mucho más que una dieta, y con esta filosofía y estilo de vida se evita que millones de animales vivan en cautiverio en jaulas toda la vida, en laboratorios de experimentación, en criaderos, y/o sean utilizados para entretenimiento en circos, zoo, acuarios, carreras, etc.
El veganismo rechaza la utilización de animales para cualquier fin.
*Y para las personas, porque una alimentación 100% vegetariana es más saludable y por lo tanto equilibra profundamente la salud alejando muchas enfermedades que hoy azotan a la humanidad. Pero además de todo esto podría terminar con el hambre en el mundo.
Beneficios
Es una elección saludable
Una dieta balanceada está vinculada a gran cantidad de recomendaciones saludables en la actualidad tales como comer más frutas, vegetales y granos integrales y consumiendo menos colesterol y grasas saturadas. Las dietas “verdes” son a menudo ricas en vitaminas, antioxidantes y fibra, y pueden disminuir las posibilidades de sufrir de enfermedades..
Es mejor para el planeta
El cambio a una dieta basada en vegetales es una forma efectiva para un individuo de reducir su huella ecológica. Las dietas veganas o vegetarianas pueden producir una cantidad mucho menor de emisiones de gas de efecto invernadero que las dietas basadas en carne. Este tipo de alimentación solo requiere alrededor de un tercio de la tierra y agua necesitados para producir un dieta típica occidental.
Es deliciosa
¿Quien dijo que ser vegano o vegetariano es solo comer ensaladas? Claro que no, existen deliciosos platos basados en vegetales y lacteos alrededor del mundo.
La nota completa la podrás encontrar en la Revista Salud Alternativa 162 en todos los kioscos del país.
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